Allgemeines zu Selleriegewächsen

• auch genannt: Umbelliferae (Umbrella = Regenschirmform)

• Vorsicht: einige Arten giftig, Bestimmung oft nicht einfach: Arten oft ähnlich im Aussehen

• als Gemüse: Karotte, Fenchel, Sellerie, Pastinak

• als Gewürze: Petersilie, Dill, Anis, Koriander, Liebstöckel, Kümmel

• medizinisch: Samen bei Verdauungsproblemen (Darm/Blähungen): Fenchel, Kümmel, Kerbel; Magentonikum: Engelwurz, Meisterwurz

Merkmale

• Wuchsform: krautig, zumeist mehrjährig, kaum verholzte Arten

• Vorkommen in Ö: bevorzugen sonnige offene Fläche, auch Waldränder

• Wurzel: oft Rüben (Karotte, Petersilie, Pastinak) auch Rhizome, oft mit Ölgängen durchzogen

• Stängel/Spross: oft hohl, mit Ölgängen durchzogen, außen unterschiedlich, glatt, behaart, kantig gefurcht

• Blütenstand: fast immer Dolde oder Doppeldolde (oft Hüllblätter & Hüllchen)

• Blüte: Farbe: weiß/Gelbd, selten rosa, klein, 5-zählig, radiär, außen zygomorph

• Bestäubung v.a. von Fliegen & Kiefer

• Blätter: schraubig oder gefiedert, Blattscheide oft vergrößert

• Inhaltsstoffe: ätherische Öle (Gewürzpflanzen), Cumarine (eher gering), Mineralstoffe, Furanocumarine (Riesenbärenklau, Bärenklau, Pastinak - phototoxisch)

• Giftige Inhaltsstoffe: Akaloide (Gefl. Schierling), Polyacetylene (Hundspetersilie, Wasserschierling)

Bsp. für Doldenblütler

• Wilde Möhre, Petersilie

• Pastinak, Fenchel, Dille

• Giersch, Kerbel, Liebstöckel, Asant

• Wiesen-Bärenklau

• Engelwurz (Angelika)

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