Doldenblütler (Apiaceae/Selleriegewächse): Merkmale der Pflanzenfamilie

Doldenblütler sind auch bekannt als Selliergewächse oder Umbelliferae aufgrund ihrer Regenschirm-ähnlichen Form. Hier ihre Eigenschaften & Merkmale.

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Allgemeines zu Selleriegewächsen

  • auch genannt: Umbelliferae (Umbrella = Regenschirmform)

  • Vorsicht: einige Arten giftig, Bestimmung oft nicht einfach: Arten oft ähnlich im Aussehen

  • als Gemüse: Karotte, Fenchel, Sellerie, Pastinak

  • als Gewürze: Petersilie, Dill, Anis, Koriander, Liebstöckel, Kümmel

  • medizinisch: Samen bei Verdauungsproblemen (Darm/Blähungen): Fenchel, Kümmel, Kerbel; Magentonikum: Engelwurz, Meisterwurz

Merkmale

  • Wuchsform: krautig, zumeist mehrjährig, kaum verholzte Arten

  • Vorkommen in Ö: bevorzugen sonnige offene Fläche, auch Waldränder

  • Wurzel: oft Rüben (Karotte, Petersilie, Pastinak) auch Rhizome, oft mit Ölgängen durchzogen

  • Stängel/Spross: oft hohl, mit Ölgängen durchzogen, außen unterschiedlich, glatt, behaart, kantig gefurcht

  • Blütenstand: fast immer Dolde oder Doppeldolde (oft Hüllblätter & Hüllchen)

  • Blüte: Farbe: weiß/Gelbd, selten rosa, klein, 5-zählig, radiär, außen zygomorph

  • Bestäubung v.a. von Fliegen & Kiefer

  • Blätter: schraubig oder gefiedert, Blattscheide oft vergrößert

  • Inhaltsstoffe: ätherische Öle (Gewürzpflanzen), Cumarine (eher gering), Mineralstoffe, Furanocumarine (Riesenbärenklau, Bärenklau, Pastinak - phototoxisch)

  • Giftige Inhaltsstoffe: Akaloide (Gefl. Schierling), Polyacetylene (Hundspetersilie, Wasserschierling)

Bsp. für Doldenblütler

  • Wilde Möhre, Petersilie

  • Pastinak, Fenchel, Dille

  • Giersch, Kerbel, Liebstöckel, Asant

  • Wiesen-Bärenklau

  • Engelwurz (Angelika)

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