We’re finally spilling the tea. Denn wir werden zirka einmal pro Woche auf allen möglichen Kanälen gefragt:

Welcher Matcha ist der Beste? Wo würdest du Matcha Pulver kaufen? Welches Matcha Latte Pulver ist das Beste?

Damit wir diese Frage in all ihren Facetten beantworten können, findest du hier unser Holy Grails Matcha Wiki.

Wir verraten dir, wo wir Matcha Tee kaufen, welchen Matcha Tee wir kaufen und schreiben euch die besten Matcha Tees im Vergleich einfach zusammen.

Inhaltsverzeichnis

*You drink Coffee I drink Tea my dear*: Kaffee versus Matcha

Matcha versus Kaffee: Was ist Matcha?

Matcha ist einfach ein feines Pulver aus grünem Tee, das sehr hoch konzentriert ist. Manche bösen Zungen meinen, dass er nach feuchtem Heu schmeckt. Unser erster Matcha war bestimmt eine ungewöhnliche Erfahrung. Aber wie bei Kaffee schmeckt einem das Aroma mit der Zeit immer besser.

Als Alternative zu Kaffee gibt er uns Energie, aber nicht mit dem typischen Koffein-Kick und einem raschen Crash. Bei Matcha hat man nicht das Gefühl übermäßig stimuliert zu sein. Stattdessen reitet man auf einer steten sanften Welle aus Energie. Keine zittrigen Hände oder Überdosen. Warum?

Matcha enthält 10x so viele Antioxidantien wie grüner Tee. Darunter Catechin und L-Theanin.

L-Theanin Wirkung

Das Matcha-High wirkt sanft dank des L-Theanins. Das ist eine Aminosäure, die das Gehirn unterstützt, sodass wir uns Dinge besser merken können und erlernen. Aber gleichzeitig beruhigt es auch. Dieses L-Theanin findet man in vielen Tees, aber besonders viel in Matcha.

Auch wenn L-Theanin beruhigend wirkt, hat sind wir mental wach. Denn L-Theanin induziert im Hirn elektrische Impulse, sogenannte Alphawellen, die uns relaxt, aber nicht schläfrig machen.

Inzwischen ist bekannt, dass L-Theanin und Koffein ihre positiven Eigenschaften gegenseitig bestärken.

Catechin Wirkung

Eine Tasse Matcha enthält Koffein. Der Unterschied zu Kaffee ist der, dass das Koffein nicht direkt in unser Blut übergeht. Stattdessen geschieht das Stück für Stück, über bis zu 4 Stunden. Das Koffein wird nämlich von den Antioxidantien mit dem Namen Catechin gebunden. Erst wenn die Catechine aufgebrochen und zersetzt sind, macht sich das Koffein auf den Weg ins Gehirn.

Die Catechine kommen nicht in Kaffee vor. Deshalb gibt es bei Kaffee einen Crash und wir fühlen uns wieder extrem müde, bei Matcha aber nicht. Catechine verringern die Nebenwirkungen, die bei Kaffee auftreten können wie erhöhter Blutdruck, schlechter Schlaf oder Migräne.

Warum Matcha gesund ist: Nährwerte, Inhaltsstoffe und Wirkung

Was steckt drin im Matcha? Wie alle grüne Teesorten enthält Matcha Stoffe wie Polyphenolen, Koffein, Mineralien (Carotin), Spuren an Vitaminen (A, B, C und E), Aminosäuren und Kohlenhydraten. Wie viel wovon hängt von der Fermentationbei der Verarbeitung des Tees ab.

Grüntee enthält viele Antioxidantien. Sie können im Körper überschüssige körpereigene Sauerstoffradikale und Oxidantien beseitigen. Somit verringern sie laut Studien lichtbedingte Hautalterung. Eine Studie weist auch darauf hin, dass Grünteetrinker:innen von einer Verminderung kleiner Fältchen, mehr Spannkraft der Haut und reinerer Haut berichten.

Abgesehen davon weiß man, dass Grüntee die Stressresistenz erhöht und Nervenzellen schützt. Das kommt daher, dass seien Stoffe die Metalionen in unserem Körper regulieren. Die Teepolyphenole starten den Ausstoß verschiedener antioxidativer Enzyme und schützen die DNA vor oxidativen Schäden.

Quelle: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30813433/

Matcha Qualität easy erkennen

Vorab: Wenn dir Matcha nicht schmeckt, hast du vielleicht einfach eine billige Ausführung probiert. Ein bisschen so wie zu sagen, man mag keine Pizza, wenn man TK-American Style probiert hat. Got it?

Vor dem Kauf deines ersten Matcha Tees fragst du dich bestimmt, worauf du achten solltest beim Kauf. Generell gibt es auf dem Matcha Markt große Unterschiede. Nicht alle Matchas sind beispielsweise bio oder entstammen einer hochwertigen Teepflanze. Die hochwertigste ist wohl Tencha.

Die teuersten Sorten kommen aus Japan, wo der Tee besonders kultiviert und geerntet wird, gleich bei der ersten Blüte. Anschließend werden die Teeblätter beschattet. Am bekanntesten sind wohl Uji (Kyōto), Kagoshima oder auch Nishio (Aishi). Das ist ein wenig so wie bei gutem Wein aus Bordeaux, dem Piemont oder der Toskana.

Je nach Qualität wird das Pulver fein oder eben sehr sehr fein gemahlen. Je feiner desto besser. Je langsamer vermahlen, desto mehr Inhaltsstoffe bleiben erhalten. Die Farbe sollte ein tiefes Jadegrün sein.

Klümpchen sind kein Merkmal von schlechter Qualität. Sie entstehen durch die elektrostatische Aufladung der Pulverkörnchen. Daher siebt man Matcha vor der Zubereitung.

Ein hochwertiger Matcha schmeckt cremig und voll - nicht wässrig. Er sollte mild, fruchtig-süß, umami sein. Auch Bitterkeit ist erwünscht, aber nicht zu viel. Ceremonial Matcha (sehr hoher Qualität) wird pur in Wasser gelöst, ohne Milch oder Süßungsmittel.

All das hat Einfluss auf den Geschmack und den gesundheitlichen Effekt auf deinen Körper. Und den Preis des Produktes.

Vor dem Kauf kannst du diese Punkte checken:

Verpackung (kein Metall)
Bio
Farbe
Herkunft
Mahlgrad
Geschmack
unerwünschte Zusätze
Preis

#1 Beste Cheat Matcha Latte Pulver Mixes

Du hast schon mal Matcha probiert, aber irgendwie war das nicht so dein Ding?

Du möchtest dem aber jetzt noch mal eine Chance geben, dich langsam herantasten. Oder auch einfach einen Coffee-Lover zum Matcha-Lover bekehren?

In dieser Kategorie findest du den soften Einstieg in die Matcha-Welt.

Wir haben Mischungen getestet, die zwar Matcha enthalten, aber nicht bitter schmecken und gesüßt sind. Vielmehr nehmen sie dich mit auf Coconut-Island oder Chai-Land.

In einer soften Wolke aus lieblichen Aromen profitierst du auch hier von den Benefits des Matchas. Außerdem kann man darin wunderbar bittere Tinkturen, Pülverchen und Supplemente verstecken.

Hinweise zu jedem Produkt in der Verlinkung unter dem Bild.

Matcha for Latte Mix von KissaTea schmeckt eher süß als bitter (-10% Rabatt mit dem Code Matchamornings10)| Roasted Chai for Latte von KissaTea mit Hojicha (gerösteter Matcha Grüntee), Kakao und Chai Gewürzen (-10% Rabatt mit dem Code Matchamornings10)| Matcha Cinnamon For Latte von KissaTea mit viel Zimt-Power (-10% Rabatt mit dem Code Matchamornings10)| Matcha Vanille Latte von InnoNature mit Vanille & Moringa, Kokos und Hanfsamen schmeckt nach vor allem nach Kokos (-10% mit dem Code Matcha10)*

#2 Beste Einsteiger Matchas in hoher Qualität für Matcha Latte und zum Backen

Hier findest du die richtigen Matchas für den Beginn deiner echten Matcha Reise.

Du hast vielleicht schon öfter Matcha im Café getrunken und möchtest nun das Ritual nach Hause holen.

Aber dein Geld nicht an nicht-schmeckenden grünen Staub verwenden, bei dem nicht wirklich sicher ist, was man sich da auflöst.

Und glaubt uns, wir haben bei billigen Alternativen noch nichts Gutes geschmeckt. It’s worth it.

Auch wenn du mit Matcha Pulver backen, kochen oder für Desserts möchtest, bieten dir diese Matchas gute Aromen.

Du bereitest diese Matchas am besten mit Milch/Pflanzendrink deiner Wahl zu und süßt ihn gegebenenfalls.

Im Sommer super nice auch als Iced Matcha Latte. Hier geht’s zum Rezept.

Morning Ritual Matcha von Grounded Matcha: mit Hafermilch Dattel süßen (-10% Rabatt mit dem Code MATCHAMORNINGS)| Matcha von Herbarium Officinale: schonend vermahlen (-10% Rabatt mit dem Code MATCHAMORNINGS10)| Matcha Kyoto in Bioqualität von Arche (-10% Rabatt mit dem Code MATCHALOVE)| Matcha Kit mit cutem Moon Cup von Health Bar (-15%)| Basic Matcha von Kissa Tea, intensiver Geschmack, auch zum Backen (-10% Rabatt mit dem Code Matchamornings10)| Matcha Fokus für mehr Konzentration von Kissa Tea mit nussigen Röstaromen (-10% Rabatt mit dem Code Matchamornings10)| Matcha Beauty mit lieblich-fruchtigen Aromen von Kissa Tea (-10% Rabatt mit dem Code Matchamornings10)| Bio Matcha Uji Tokusen mit Umaminoten aus Uji von Sunday (-10% Rabatt mit dem Code MATCHAMORNINGS10)| Everyday Matcha Izumi mit starkem Geschmack, ein wenig bitter von Aiya *

#3 Beste Ceremonial Matchas: High End Matcha Tees für Matcha Lover

Du magst Matcha sehr gern und möchtest dir mal einen richtig tollen Matcha gönnen? Du suchst nach dem richtigen Matcha für einen Matcha Lover? Dich interessiert der geschmackliche Unterschied zu Basic B*tch Matchas?

Du wirst hier fündig und freust dich ab sofort jeden Morgen auf dein Morgenritual mit Besen und Matcha Schale.

Ceremonial Matcha vs. Culinary Matcha

In dieser Kategorie haben wir unsere liebsten Holy Grails der Ceremonial Matchas versammelt.

In der Welt der Tee-Sommeliers unterscheidet man zwischen Ceremonial Matcha und Culinary Matcha.

Wie du dir wahrscheinlich denken kannst, verwendet man den einen für Teezeremonien, den anderen zur Verfeinerung von Essen. DUH!

Ceremonial Matcha schäumt man nur in heißem Wasser auf und trinkt ihn pur wie einen normalen grünen Tee.

Er ist besonders hochwertig, da die Teeblätter aus der ersten Tee-Ernte stammen. Man kann sie noch mal unterteilen in Premium, Super Premium und Contest Grade.

Der Culinary Matcha ist preisgünstiger und wird als Matcha Latte zubereitet. Oder auch für Smoothies oder andere kunstvolle Backrezepte verwendet.

Die Qualität kommt ganz auf die Marke an - die Teeblätter stammen wahrscheinlich aus einer späteren Ernte.

Hier seht ihr die Queens unserer Ceremonial Matchas:

Matcha Allrounder “Deluxe Supreme SEN” zum Trinken mit oder ohne Milch, im Sommer auf Eis von Lisamueller-Sen, Umami-reich, wenig bitter, cremig (-10% mit dem Code MATCHAMORNINGS)| Matcha “Deluxe Heritage Premium” von Lisamueller-Sen zum Trinken ohne Milch, aus Uji, süßlich mit Umami-Noten, cremig (-10% mit dem Code MATCHAMORNINGS)| ”Matcha Joo” von SUNDAY zum Trinken ohne Milch als *Usucha* (pur mit Wasser) oder *Koicha* (wie Sirup mit wenig Wasser) ohne Milch, frische Noten von einem der besten Matcha-Farmer Japans (-10% mit dem Code MATCHAMORNINGS10)| Sehr cremiger “Matcha Juko” von SUNDAY zum Trinken ohne Milch als *Usucha* (pur mit Wasser) oder *Koicha* (wie Sirup mit wenig Wasser) ohne Milch, Umami-Noten von einem der besten Matcha-Farmer Japans (-10% mit dem Code MATCHAMORNINGS10)| Trial Set mit Super Premium Matcha Ten, Matcha Horai, Matcha Akashi von Aiya*

#4 Beste Matcha Latte Mischungen 2.0: Supplemente, Adaptogene und Vitalpilze

Wenn du Matcha Mornings folgst, weißt du, dass wir zum einen an allem interessiert sind, was Adaptogene und Vitalpilze angeht und zum anderen immer effektiven Lösungen für den Alltag feiern.

Für uns ist die Kombi aus Matcha und “Superfoods” einfach ein cooles Produkt, um uns täglich ohne großen Mehraufwand, Kapseln oder extra Pülverchen mit unserer Daily Dose of Nährstoffen zu versorgen.

In dieser Kategorie also das, was wir Witches uns meist selbst anmischen: Matcha+ holistische Supplemente.

Power Matcha mit Moringa, Maca und Weizen- & Gerstengras von Your Superfood (-15% Rabatt mit dem Code MATCHAMORNINGS) | Rise&Shine Superfood Shake mit Kokos, Kakao, Guarana, Moringa und Grünem Kaffee von InnoNature (-10% mit dem Code Matcha10)*

Matcha Süßigkeiten & Goodies

Noch mehr Matcha? Okay. Ist ja nicht so als ob Matcha nicht auch geil in Kombination mit Schokolade schmecken würde. Das haben noch nicht allzu viele Hersteller verstanden. KitKat zählen wir jetzt mal nicht dazu.

Bio Matcha Schokolade in 3 Sorten von Health Bar (-15%)| Schokolade mit Cashews und Matcha von Cosmic Dealer (-10% mit dem Code MATCHAMORNINGS)| Schokoladenriegel mit Haselnuss und Matcha von Lovechock| Bio Schokolade Matcha Blanc mit weißer Schokolade von GEPA| Mandelkerne mit weißer Schokolade und Matcha von KoRo| Mochi Eis mit Uji Matcha von Little Moons| Lemon Matcha Raw Dessert (vegan, zuckerfrei, glutenfrei) von Adalicious (OMG!)| Matcha & Black Sesame White Chocolate (vegane oder nicht-vegane Variante) von Lisamueller-SEN (-10% mit dem Code MATCHAMORNINGS)*

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