Heilpilze 101 mit den Tyroler Glückspilzen (Ep. 24)
Mit den Tyroler Glückspilze hat Mark Stüttler Heilpilze nach Europa gebracht. In Asien werden Pilze seit mehreren Jahrtausenden therapeutisch verwendet. Auch in der TCM finden sie Verwendung als Heilmittel. In Europa ist das Wissen um die Kraft der Pilze jedoch etwas in Vergessenheit geraten.
Gemeinsam mit seinem Bruder hat Mark es sich zur Aufgabe gemacht, Pilze wieder mehr in unserer Kultur zu verankern. Schließlich trug Ötzi, der Mann aus dem Eis, schon Heilpilze bei sich. Das Besondere an den Tyroler Glückspilzen? Alles wird regional in Tirol gezüchtet und angebaut.
Mark Stüttler leitet die Tyroler Glückspilze. Oben rechts sieht man einen Igelstachelbart (Lion’s Mane).
Podcast zu Heilpilzen wie Reishi & Cordyceps
Wir sprechen über:
Pilze als unser Fundament & Biochemiker der Natur
Pilze als Recycler der Natur
Pilzpulver vs. Flüssigextrakte
Reishi, der Jungbrunnen & “10.000 Jahre”-Pilz
Cordyceps, der Pilz für eine verbesserte Sauerstoffaufnahme im Blut
Igelstachelbart, der Pilz für eine verbesserte Gehirnleistung
Mandelpilz, der “Pilz Gottes”
Zunderschwamm, der Pilz für die Haut
Schmetterlingstramete, der meist untersuchte Pilz
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Gestartet haben wir die Tyroler Glückspilze im Jahr 1999. Mein Bruder hat Biotechnologie studiert. An der Universität wollten wir etwas über höhere Pilze erfahren. Der Studiengang ist jedoch auf niedrige Pilze wie Schimmel- und Hefepilze beschränkt. Höhere Pilze wurden dort kaum bis gar nicht untersucht oder gelehrt.
Von Fußpilz bis Schimmelpilze sind Pilze in unserer Gesellschaft eher negativ behaftet. Die Natur hat immer auf der einen Seite “die Bösen” und “die Guten” - die beiden müssen einfach im Einklang miteinander stehen. Die Schmetterlingstramete (mehr weiter unten) kann zum Beispiel bei Candida (einem Hefepilz) helfen.
Gerade bei den Speisepilzen kennt man vielleicht gerade mal Eierschwammerl, Pfifferlinge, Steinpilze einen Parasol und das war’s dann. Das Pilzreich wird jedoch auf ca. 1,5 Mio. Arten geschätzt. 14.000 Gattungen von den höheren Pilzen sind uns bekannt, 2.000 davon sind essbar, 700 davon besitzen pharmakologische Wirkstoffe.
Der Lebenszyklus eines Pilz: 1% Spore - Saatgut des Pilzes | 5% Fruchtkörper | 94% Myzel = Wood Wide Web, Netzwerk & Kommunikationssystem unter der Erde
Pilze waren die erste Spezies an Land. Sie kamen vor ca. 900-100 Mio. Jahren an Land. Wir sagen auch gerne Pilz sind die Biochemiker der Natur, das Fundament, sie sind die Terraformer und jede andere Spezies ist eigentlich von Pilzen abhängig. Warum nehmen wir sie dann kaum her?
Höhere Pilze haben über Millionen von Jahren Stoffe aufgebaut, um sich selbst vor Viren, Bakterien und niederen Pilzen zu schützen. Das Schöne daran ist, dass wir Säugetiere die selben Feinde haben wie die Pilze und wir uns somit deren Wirkstoffe zu nutze machen können. Denn wir Säugetiere haben eine 25%ige DNA-Ähnlichkeit mit Pilzen. Wir sind also näher verwandt mit Pilzen als mit Pflanzen oder Insekten.
Ötzi, die Gletschermumie aus Südtirol, trug Heilpilze bei sich. Und er sprang damit nicht um’s Feuer für eine Magic Mushroom Zeremonie, sondern wenn er zu dieser Zeit die Alpen überquert und extra Ballast dabei hatte, dann wird das schon mehr Sinn gehabt haben.
Die Wirkung von Heilpilzen
Pilze enthalten vor allem Proteine, komplexe Aminosäuren und Ballaststoffe. Daneben weisen sie große Mengen an Mineralstoffen und Spurenelementen wie Kalium, Kalzium, Eisen, Kupfer und Selen auf. Damit nicht genug, sind sie auch reich an Vitaminen aus dem B-Komplex, Vitamin D und E.
Mandelpilz - Agaricus blazei Murrill
Der Wirkungsbereich und Eigenschaften des Mandelpilz auch bekannt als Agaricus blazei Murrill oder “Pilz Gottes”. (Quelle: Mushroom Research Center Austria)
Der Mandelpilz ist ursprünglich im Regenwald Brasiliens beheimatet. Den brasilianischen Ureinwohnern ist dieser besondere Vitalpilz schon seit Langem bekannt, weshalb er je nach Region "Cogumelo do Sol" (Sonnenpilz), "Cogumelo da Vida" (Lebenspilz) oder sogar "Cogumelo de Deus" (Pilz Gottes) genannt wird.
Der Mandelpilz weist eine besonders ausgewogene Konzentration an Vitaminen, wertvollen Mineralstoffen, Eiweißen und Aminosäuren sowie einen hohen Anteil an Polysacchariden auf. Nicht nur diese Bestandteile, sondern auch sein charakteristisches Mandelaroma zeichnen den Agaricus blazei Murrill als einen hochwertigen Speise- und Vitalpilz aus.
Im Kampf gegen bestehende Allergien, und auch zum Schutz vor Allergien wird der Agaricus blazei Murrill als vielversprechendes Mittel angesehen.
Der Mandelpilz aktiviert u.a. den für anti-infektiöse und anti-tumorale Tätigkeit verantwortlichen Teil des Immunsystems.
Agaricus blazei Murrill kann auch das Risiko von Metastasen bei bestimmten Krebsarten senken. So zeigte die Behandlung von Krebszellen mit Polysaccharidextrakt vom Mandelpilz in-vitro deutliche Erfolge bei Lungen- und Eierstockkrebs und bei in-vivo-Untersuchungen bei Eierstockkrebs beim Menschen. Darüber hinaus wurden deutliche Synergieeffekte bei Chemo- und Strahlentherapie beobachtet.
Raupenpilz - Cordyceps sinensis
Die Verwendung des Cordyceps (Raupenpilz) im Überblick. Der Pilz für eine verbesserte Sauerstoffaufnahme im Blut. Aufgrund dieser Wirkung wird er besonders oft von Sportlern und Bergsteigern genutzt. (Quelle: Mushroom Research Center Austria)
Seinen deutschen Namen verdankt der Raupenpilz dem Fakt, dass die Pilzspore eine Seidenraupe befällt, sich in deren zentralen Nervensystem verankert bis er sie umbringt und draus fruktifiziert.
Sportler nutzen den Raupenpilz, da er als Doping-Mittel nicht verboten ist. Sportler im asiatischen Kulturraum verwenden Cordyceps seit Langem zur Energie- und Ausdauersteigerung. Im Jahr 1993 wurden bei den chinesischen Staatsmeisterschaften in Peking fünf Weltrekorde in Laufsportarten vom selben Team gebrochen. Ma Junren, der Trainer dieses Teams, verriet auf Nachfrage von Reportern, dass seine Athletinnen ihre Kraft und Ausdauer dem Cordyceps-Pilz verdankten. 1996 wurde mit Cordyceps sinensis und einem nahen Verwandten, C. militaris eine Studie an Marathonläufern durchgeführt, mit dem Ergebnis athletischer Verbesserungen bei 71% der Teilnehmer.
Studien an Nagern haben gezeigt, daß Cordyceps sinensis die Gehirnfunktion im Alter und antioxidative Enzymaktivitäten, sowie sexuelle Funktionen verbessern kann. Traditionell wurde Cordyceps schon immer für ältere Menschen und Rekonvaleszente empfohlen. Speziell im Alter vermag Cordyceps die Sauerstoffaufnahme, Lungenfunktion und Erschöpfungszustände zu verbessern. Auch die Gehirn- und kardiovaskuläre Funktion konnte in Versuchen mit Extrakten erheblich verbessert werden.
Tierversuche haben gezeigt, daß Cordyceps sinensis Leberfibrose hemmt und zur Wiederherstellung der Leberfunktion beiträgt.
Cordyceps sinensis wird traditionell als Mittel gegen männliche sexuelle Unterfunktion bzw. weibliche Libidostörung eingesetzt. Im Tierversuch konnte klar erkannt werden, daß Cordyceps den Pegel männlicher Sexualhormone steigerte und Spermienqualität und -anzahl erhöhte. In-vitro konnte ein positiver Effekt auf die Steroidproduktion nachgewiesen werden.
Die traditionellen Anwendungsgebiete & Eigenschaften des Reishis auch Ling Zhi genannt. Besser auch bekannt als: der Jungbrunnen & “10.000 Jahre”-Pilz. (Quelle: Mushroom Research Center Austria)
Reishi (Ling Zhi) - Ganoderma lucidum
Reishi ist die Königin der Pilze. Wird auch “10.000 Jahre”-Pilz oder Jungbrunnen genannt. Bei den Japanern wird Reishi von Vater an Sohn weitergegeben.
Dieser Pilz wird in China Ling Zhi und in Japan Reishi genannt, der deutsche Name Glänzender Lackporling bezieht sich vor allem auf das Aussehen dieses typischen Baumpilzes. Überlieferungen gehen von einer etwa 4.000-jährigen Geschichte dieses faszinierenden Pilzes aus! Der Reishi ist in Ostasien traditionell ein Symbol für Gesundheit, körperliche und geistige Genesung, langes Leben, hohe sexuelle Aktivität, Weisheit und Reichtum.
Seine immunmodulierenden und entzündungshemmenden Effekte machen den Ganoderma lucidum zu einem idealen Mittel gegen Allergien.
Der Ganoderma lucidum entfaltet eine breite Wirkung auf die Gesundheit von Herz und Gefässen. Aus Reishi isolierte Polysaccharide und Triterpene zeigten eine blutfettsenkende, antithrombotische und blutdrucksenkende Wirkung und minderten Herzklopfen und Kurzatmigkeit.
In Fällen von rheumatoider Arthritis kann die dem Ganoderma lucidum eigene Kombination aus immunmodulierender und entzündungshemmender Wirkung ihr großes Potential entfalten.
Schmetterlingstramete (Turkey Tail) - Coriolus versicolor
Die Schmetterlingstramete (Turkey Tail) ist der meist untersuchte Pilze. Seine Wirkung & Eigenschaften auf einem Blick. (Quelle: MRCA)
Dieser Pilz ist sehr leicht zu identifizieren und er ist auch am weitesten verbreitet. Durch seine Farbenvielfalt ist er in der ganzen Welt bekannt. Schmetterlingstramete kommt von der tropischen über die substropische bis in die gemäßigte Klimazone vor und wächst auf fast jeder Holzart. Dieser Pilz enthält vor allem Polysaccharid-Peptide und verschiedene proteingebundene Polysaccharide. Die Schmetterlingstramete wird manchmal auch in der Floristik für Schmuckzwecke verwendet.
Trametes versicolor-Extrakte zeigen eine leberstärkende Wirkung. Klinisch wird Trametes versicolor eingesetzt, um Herpes-simplex Ausbrüche zu reduzieren. Trametes versicolor steigert auch die Regressionsrate von Hochrisiko-HPV-Stämmen auf 90 %. Die Schmetterlingstramete ist auch vielversprechend bei der Behandlung von chronischem Müdigkeitssyndrom via Aktivierung des Immunsystems.
Was ist das Besondere an Tyroler Glückspilze?
Der gesamte Herstellungsprozess, Kulturenführung, Substratherstellung und Anbau findet in Bio-Qualität in Tirol statt. Vereinfacht gesagt, spazieren wir durch die Wälder, sammeln dort die verschiedenen Pilzkulturen ein und entwickeln dann dafür wirtschaftlich rentable und ökologisch nachhaltige Anbaumethoden auf Basis regional verfügbarer Rohstoffe.
